Плоды шиповника содержат большое количество витаминов, витамина C (не менее 0,2 %), P, PP, B1, B2, K, E, флавоноиды, каротиноиды, дубильные вещества, пектины. Они оказывают общеукрепляющее действие, стимулируют неспецифическую сопротивляемость организма вредным воздействиям, ускоряют восстановление тканей, уменьшают проницаемость сосудов, положительно влияют на углеводный и минеральный обмен веществ, обладают противовоспалительными свойствами. Усиливают гуморальный и клеточный иммунитет. Кроме того, в плодах содержатся сахара (глюкоза, фруктоза, ксилоза, сахароза), органические кислоты (лимонная, яблочная, олеиновая и т.д.), пектины, каротиноиды, стероиды, дубильные вещества, эфирное масло, микроэлементы (калий, кальций, магний, железо, марганец, фосфор, натрий, молибден, цинк, медь, кобальт, алюминий, никель, ртуть, флавоноиды (кемпферол, кверцетин, гиперозид, астрагалин, рутин и т.д.). Кемпферол оказывает мочегонное действие, а кверцетин – кровоостанавливающее. Рутин, наряду с витамином P, обладает капилляроукрепляющим свойством, а кверцетин — кровоостанавливающим.