Плоды кизила считаются ценными в биологическом отношении. В их мякоти содержится: от 10 до 17% сахара (глюкоза и фруктоза); до 3,5% органических кислот (яблочная, лимонная, янтарная); дубильные, пектиновые и азотистые вещества, флавоноиды (1-5%); витамины С (50-160 мг%) и Р, провитамин А; эфирное масло, фитонциды, калия, кальция, магния и серы, много солей железа. По потреблению калорий кизил превосходит сливу, грушу и белую черешню. По содержанию витамина С кизил иногда превосходит черную смородину – в 100 г его ягод содержится 50 мг аскорбиновой кислоты. В косточках кизила находится до 34% жирных масел, в листьях содержатся витамины Е и С. Кизиловый сок снижает уровень сахара в крови и регулирует работу поджелудочной железы. Благодаря содержащимся в них пектинам ягоды кизила ускоряют процесс очищения организма от продуктов метаболизма.