Du point de vue de biologie le cornel est considéré un fruit précieux. Ce fruit contient du sucre 10-17 % (le glucose et le fructose), les acides organiques jusqu’à 3,5 % (acide de pomme, acide citrique, acide butane), des matières d’azote, de pectin et de dubil, des flavonoïdes (1-5 %), des vitamins  C (50-160 mg %), P, provitamine A, de l'huile essentielle, des phytoncides, du fer, du potassium, du calcium, du magnésium, du soufre ainsi que beaucoup de types des sels.  Le calories du cornel sont supérieures à celles des prunes, des poires et des cerises. Les vitamines que le cornel contient sont supérieures à celles de cassis car 100 gr du cornel contient  50 mg d’acide ascorbique. Le noyau de cornel contient jusqu’à 34 % de l’huile,  ses feuilles contiennent des vitamines E et C. Le jus de cornel diminue le niveau du sucre dans le sang et régulie le fonctionnement de pancreas. Grâce aux pectines contenues dans le cornel le métabolisme dans l’organisme se fait plus rapidement.